Пароконвектомат Lainox CEV026S серии Compact предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена ручным душем LD25 и автореверсом (автоматической инверсией направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/3 из нержавеющей стали.
Режимы приготовления:
Конвекция с Autoclima
Пар (низкая температура / атмосферный / форсированный)
Комбинированный с Autoclima
Автоматический: более 90 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы регенерации на противне и на тарелке
Программируемый, с возможностью сохранения 99 автоматических программ приготовления (до 4 циклов в автоматической последовательности)
Ручной режим с возможностью установки до 4 циклов в автоматической последовательности и функциями поддержания температуры (2 режима) и управлением воздушной заслонкой
Приготовление с контролем температуры в сердце продукта
Управление:
Буквенно-цифровой дисплей высокой видимости
Специальная кнопка для управления 4 циклами готовки c визуализацией на светоидном дисплее
Специальная кнопка с внутренней подсветкой для доступа к уже сохраненным программам и к новым программам, которые нужно создать и сохранить
Переключатель-скроллер с функциями "выбери и подтверди"
Ручной разогрев рабочей камеры
Ручное охлаждение рабочей камеры
Запрограммированное по времени освещение
Увлажнитель
Системы контроля:
Самодиагностика и отображение неисправности на экране
Autoclima: автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры
Fast-dry: система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
Автоматически регулируемая конденсация паров
Полуавтоматическая программа мойки
Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля
Разъем USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, загрузки / скачивания программ приготовления
Ecospeed: в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса)
Ecovar: с этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -50% воды / -10% пара)
Конструкция:
Защита от воды IPX4
Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора
Дверца закрытия с двойным закалённым термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения теплового удара пользователя и повышенной эффективности
Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке
Регулируемые петли двери
Рукоятка с открытием вправо и влево
Встроенный дверной поддон для сбора конденсата
Тепловой барьер между рабочей камерой и передней панелью
Камера с теплоизоляцией
Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами
Все подключения сгруппированы с задней стороны печи
Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали Incoloy 800
Предохранительные устройства:
Предохранительный термостат варочной камеры
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
Предохранительное термореле двигателя
Магнитный микровыключатель двери
Сигнализация отсутствия воды
Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Дополнительные характеристики:
Количество блюд: 20 / 50
Режимы приготовления:
Конвекция: от 30 до 300 °C
Пар: от 30 до 130 °C
Комбинированный: от 30 до 300 °C
Мощность:
Камера: 5 кВт
Вентилятор: 0,25 кВт
Габариты в упаковке: 570х760х890 мм
Опции (заказываются отдельно):
Система автоматической мойки
Датчик с многоточечным сердечником (Ø3 мм)
Автоматическая система промывки
Двухскоростной вентилятор: нормальная / пониженная скорости
Подсоединение к системе энергосбережения SN
Встроенный выдвижной бак на 5 л
Обратная дверь
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Lainox - известный итальянский производитель профессионального оборудования. Техника компании обладает широкими функциональными возможностями и длительным сроком службы, благодаря чему может быть использована на предприятиях общественного питания различных типов: от скромных кафе до дорогих ресторанов.
ОТ ИДЕИ ДО ОТКРЫТИЯ