Все товары / Все производители / Rational

Пароконвектомат Rational: новая серия CM Plus

Пароконвектомат Rational - это совершенное оборудование для приготовления пищи, одновременно эффективное и экономичное. Использование пароконвектомата снижает потребление энергии на 60%, по сравнению с традиционным тепловым оборудованием, а также позволяет экономить массу времени, благодаря функции предварительного приготовления блюд. Главной технологической изюминкой этой серии является система Rational ClimaPlus® Combi, которая отвечает за корректировку заданной программы приготовления пищи в зависимости от множества внешних факторов. С помощью этой технологии, пароконвектомат создаёт и поддерживает оптимальный микроклимат внутри рабочей камеры в течение всего процесса готовки.

Применение современных технологий усиливается конструктивными особенностями пароконвектоматов Rational. Программируемые вентиляторы с пятью скоростями работы гарантируют равномерное распределение тепла по рабочей камере. В сочетании с оптимальным состоянием воздуха это позволяет добиться нужной степени нагрева каждого продукта, вне зависимости от количества готовящихся блюд. Благодаря этому достигается многократное повторение идеального результата готовки.

Конвектоматы Rational оснащены простой и понятной системой управления, которая предоставляет возможность легко вносить необходимые коррективы на протяжении всего процесса готовки. Каждый пароконвектомат этой серии обладает встроенной памятью, способной записывать и хранить до 50 шестиступенчатых программ готовки. После создания нужной программы, запустить процесс приготовления пищи с желаемыми настройками можно простым нажатием одной кнопки.

Пароконвектоматы этой серии созданы компанией Rational для того, чтобы сделать работу на кухне максимально безопасной. Двери с двойным остеклением и задней вентиляцией гарантируют минимальную передачу тепла внешней среде. Особое покрытие позволяет легко очищать поверхность устройства и пространство между стёклами. Двери конвектомата Rational также оснащены водосборником с функцией автоматического удаления жидкости, что полностью исключает возможность попадания горячей воды из рабочей камеры на пол. Герметичное закрытие в сочетании с фиксированным положением дверей в открытом состоянии гарантирует полную безопасность работы персонала.

​Каждый конвектомат Rational этой серии обладает следующими особенностями:

  • три рабочих режима: обработка паром при 30-130 °С, нагрев продуктов горячим воздухом при 30-300 °С, комбинация первых двух режимов при 30-300 °С;
  • система контроля процесса приготовления Rational ClimaPlus® с пятью уровнями настройки;
  • потери мяса при жарке снижены на 10%, по сравнению с традиционными способами готовки;
  • жир и масло практически не используются для приготовления блюд, расходы на приобретение и утилизацию этих продуктов снижены на 95%;
  • 5 изменяемых скоростей вентиляторов;
  • часы реального времени и таймер готовки с индикацией на передней панели;
  • автоматическая регулировка настроек пароконвектомата в соответствии с состоянием окружающей среды;
  • регулировка потребляемой энергии в зависимости от загрузки печи для экономии ресурсов;
  • функция Cool Down обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение оборудования после окончания работы;
  • автоматическая программа очистки и встроенный ручной душ с плавным регулированием напора;
  • возможность работы без участия персонала (например, ночью);
  • работа на трёх типах топлива (в зависимости от модели) - на электричестве, природном или сжиженном газе;
  • наличие разъёма USB для обновления программного обеспечения;
  • возможность установки как на полу, так и на столе;
  • регулируемые по высоте ножки для обеспечения удобной работы.

 

​​​Пароконвектомат Rational CM 61 Plus Пароконвектомат Rational CM 61G Plus​​​​ ​​​Пароконвектомат Rational CM 62 Plus Пароконвектомат Rational CM 62G Plus​​​​
CM 61 Plus CM 61G Plus CM 62 Plus CM 62G Plus​​​
 
​​​Пароконвектомат Rational CM 101 Plus Пароконвектомат Rational CM 101G Plus ​​​Пароконвектомат Rational CM 102 Plus Пароконвектомат Rational CM 102G Plus
CM 101 Plus CM 101G Plus CM 102 Plus CM 102G Plus
 
​​​Пароконвектомат Rational CM 201 Plus ​​​Пароконвектомат Rational CM 201G Plus​  ​​​Пароконвектомат Rational CM 202 Plus ​​​Пароконвектомат Rational CM 202G Plus
CM 201 Plus CM 201G Plus CM 202 Plus CM 202G Plus

 

Конвектоматы Rational CombiMaster для гастроёмкостей GN 1/1 и GN 2/1
Модель Количество
уровней
Тип гастроёмкости Подключение Мощность, кВт Вес, кг Габариты
(Ш×Г×В), мм
CM 61 Plus 6 GN 1/1 380 В 11 99 847×771×782
CM 61G Plus 6 GN 1/1 газ 121 847×771×782
CM 62 Plus 6 GN 2/1 380 В 22,3 133 1069×971×782
CM 62G Plus 6 GN 2/1 газ 0,4 168 1069×971×782
CM 101 Plus 10 GN 1/1 380 В 18,6 124,5 847×771×1042
CM 101G Plus 10 GN 1/1 газ 148 847×771×1042
CM 102 Plus 10 GN 2/1 380 В 36,7 175,5 1069×971×1042
CM 102G Plus 10 GN 2/1 газ 0,6 198 1069×971×1042
CM 201 Plus 20 GN 1/1 380 В 37 251,5 879×791×1782
CM 201G Plus 20 GN 1/1 газ 0,7 286 879×791×1782
CM 202 Plus 20 GN 2/1 380 В 65,5 326 1084×996×1782
CM 202G Plus 20 GN 2/1 газ 1,1 371 1084×996×1782


Купить пароконвектомат Rational CombiMaster 

Звоните с 9:00 до 19:00. Выходной — суббота, воскресенье.